盘点浙江11地市美食小吃 你吃过哪几样?

2022年1月5日 09:10:41享美食字数 2253阅读7分30秒阅读模式

上一篇文章中跟大家分享了江苏13个地级市的地方代表特色美食,本篇文章咱们再来看看江苏的邻居浙江省的美食。浙江别看面积比江苏小,人口也少,但是其饮食一样具备明显的三种类型,分别有湖嘉杭平原的湖鲜美食,以及舟山、宁波、台州、温州为代表的海鲜美食,以及以衢州为代表的山地丘陵特色美食。下面我们来一一详细介绍。

1、杭州虾爆鳝面

提到杭州美食,大家可能最长提及的有葱包烩、龙井虾仁、东坡肉等,但是作为一个在杭州待了几年的人来说,更推荐的是杭州的面食,不过小编这里要推荐的不是最出名的片儿川,二是味道更重,也是杭州当地人更喜欢的虾爆鳝面,里面用到的虾和黄鳝,都是泥塘现捞的。鲜香原汁煮上细滑福临门劲道高筋龙须面,面条可以完全吸入鳝鱼的香味,吃起来汁浓面又鲜。嫌杭帮面清淡的北方朋友,一定会喜欢。

2、宁波汤圆

虽然本人对汤圆不是特别感冒,但是提到宁波汤圆恐怕是无人不知无人不晓,就好像是宁波发明了汤圆一样。将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅,塞入糯米团中,搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮,带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾,真的是满口生香。随着汤圆的普及,吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚,将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋,猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。你喜欢甜的还是咸的汤圆呢?

3、温州炒粉干

温州人将炒粉干简单地称为炒粉,但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉,用本地猪肉熬出油,佐好汤料,粉干无须用水冲软,即下锅炒,直至汤料与粉干融为一体,佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单,做得好却不易,各种浇头是需要吃客自己点的,主要是浇头花色品种繁多,先把基围虾和粉干放在开水里过一下,捞起来浸入冷水后再滴干水分,然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的,待到把粉干炒得六七成熟了,把这些东西放进去,闻到香喷喷的时候起锅,就是超级好吃的粉干了。温州人把炒粉干当主食,也当点心,只要喜欢,不管早中晚还是夜宵,均可享受。

4、绍兴臭豆腐

可能很多没去过绍兴的人会以为茴香豆是绍兴最流行的小吃,其实到了绍兴才会发现,绍兴人恐怕是全国最爱吃臭的了,臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜三臭大名鼎鼎,但是最常见的还是绍兴臭豆腐,绍兴臭豆腐的做法就厉害了,它是利用新鲜蔬菜发酵,在腌制和发酵的时候不断加入香料,然后放上几年变来了老卤,然后选用优质的黄豆做浸泡加上一系列的工艺做成这道美味。我们可以看出绍兴的臭豆腐做法是比较麻烦的。不同于长沙的臭豆腐看起来黑黑的,绍兴臭豆腐炸好后是金黄金黄的,炸好了再加一点辣酱,吃起来无敌了。

5、嘉兴粽子

江浙沪的高速公路上跟加油站一样多的店就是嘉兴五芳斋的粽子店了,嘉兴粽子分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉,浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口。馅料都经过专人选择,有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。各位小伙伴,你喜欢哪个口味的粽子呢?

6、湖州大馄饨

很多地方都有馄饨,但是没有一个地方的馄饨能流行到这种程度,当地人早餐、正餐还是宵夜都可以来一碗大馄饨。跟普通的小馄饨不同的是以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等原料为馅,馄饨煮熟后,放入肉骨汤中,撒以葱末、蛋皮丝而成,成品皮薄馅多,汤鲜味美,馅多且紧实,更像水饺。

7、金华鸡子粿

鸡子粿,是以鸡蛋、瘦肉、豆腐、葱馅、面粉为原料制作的一道菜品,先将瘦肉和葱花包入面团,并留有小口,轻压成饼状。小口朝上放入锅中,然后灌入一个打碎调味的鸡蛋并翻面,煎至两面金黄熟后,鸡蛋液与瘦肉葱花融为一体。

8、衢州鸭头

大部分人都以为浙江人吃甜不吃辣,其实衢州是个例外,由于靠近江西,衢州最出名的三头一掌“鱼头、鸭头、兔头、鸭掌”全都是辣的,在这三头一掌中如果要挑一个代表衢州无选鸭头,鸭头的烧法各家都各有绝活,但大抵不离辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料,这样烧制的鸭头味道鲜美、色香俱全。衢州最有名气的三大品牌是:俊俊鸭头、一粒志鸭头和国良鸭头。后面两个是企业化生产,当地人更都买门店现卤的俊俊。

9、台州食饼筒

台州靠山面海,食材丰富,全国最知名的米其林中餐馆新荣记就是台州餐厅。不过要说小吃,我更喜欢的是食饼筒,一张饼皮卷入猪肉、猪肝、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、香菇、莴笋、荸荠、豆干等家常菜,再煎得又香又脆,皮薄、馅香,食饼筒又叫麦油脂。

10、丽水缙云烧饼

缙云烧饼已经有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。
缙云烧饼虽然在全国各地都有的卖,但是在缙云的烧饼才是最原汁原味的,甚至连央视都专程过来为它拍纪录片。吃缙云烧饼的最佳搭配就是“烧饼+小馄饨”这个组合可谓是人间绝配了!

11、舟山鱼皮饺子

舟山是纯粹的海岛城市,其下属的普陀更是四面临海,所以舟山的海鲜是非常丰富的,但是据舟山的朋友讲,舟山当地的海鲜偏贵,性价比不高,如果要吃小吃的话,他们比较推荐的是舟山鱼皮饺子,鱼皮饺子是舟山一道著名的海鲜美食,也是舟山特色小吃,用新鲜鲶鱼去骨去刺片出的鲶鱼肉和虾仁、猪肉、香菇等做馅包出的鱼皮饺子,皮薄,味鲜,将饺子煮好捞至鸡汤中,吃的时候放紫菜、香菜、香油,一碗鲜美的鱼皮汤饺。来到舟山也一定要吃一下这边的鱼皮饺子,这道鱼皮饺子是当地十分受欢迎的海鲜美食。鱼皮饺子皮薄馅多,咬进去虾肉的紧实,猪肉的香味和蘑菇的味道完美融合在一起,真的是让人停不下来,一口一个鱼皮饺子不在话下。

各位小伙伴,你更喜欢浙江哪里的美食呢,欢迎留言交流吧。

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