清明节吃青团习俗 这几种青团你喜欢吃哪个?

2022年3月11日09:09:00清明节吃青团习俗 这几种青团你喜欢吃哪个?已关闭评论 3670字阅读12分14秒

清明节作为中华民族古老的节日,它既是一个扫墓祭祖的肃穆节日,也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的节日。而在节日特色饮食上,北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。比如在山东青岛的即墨,在清明会有吃鸡蛋和冷饽饽的习俗,而在山东的莱阳、招远、长岛则是吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。山东的泰安地区则是吃冷煎饼卷生苦菜,据说是吃了眼睛会变得更明亮。
而南方的大部分地区,清明节有吃青团的风俗。以前小时候,清明团子都是家里去野外采摘艾草,然后父母长辈亲自做给我们吃。现在都是城市了,艾草也不好采了,年轻人也不愿意动手去做,索性都买着吃了。各地都有比较知名有特色的清明团子,下面小编跟大家分享几个,小编吃过,觉得非常不错的几种。

1、上海沈大成青团

很多零食品牌其实也都有做青团卖,但是个人感觉上海的沈大成这个牌子是我个人比较喜欢的,以前去上海的时候,就会去他家的实体店买几个吃吃。他家是知名老字号品牌,蛋黄肉松品牌多次荣获上海优质青团、金牌青团。当然,还有其他口味也是不错的。

有三种口味、四种口味和五种口味几个组合可以选择。我建议可以先选个3个口味的就可以了,一个口味是一盒,一盒里面有4只。

最外面一层是用麦苗粉/抹茶粉入皮,没有艾草的那种中草药苦味,五常糯米粉做皮,皮很薄,Q弹Q弹的,不添加任何色素、防腐剂和香精。蛋黄肉松口味是必须要吹爆的,精选太仓肉松,和高邮海鸭咸蛋黄,一口咬下去,满口咸香,配合软糯清香的皮,一口干掉一个。
另外奶黄芋泥馅的也很值得期待,青团皮是最外一层,中间层是香香糯糯的芋泥,最里面是绵密口感的流心奶黄,一口咬下去,真得会有奶黄流出,奶香十足,甜度适中,让人挺不下来。

最后是比较传统的豆沙馅,馅很足,绵绵沙沙的豆沙馅,很甜,个人感觉稍微甜腻了些,在减肥的朋友,吃一个就可以了。

青团都是即食的,不需加热,打开会有一个薄膜包裹,再打开薄膜就直接吃了。3盒12只50块钱,合每只4块出头,性价比还可以的。

2、杭州知味观 艾草青团子

第二款推荐的青团是来自人间天堂的杭州。去过杭州的朋友都知道知味观是杭州很知名度小吃连锁店,他家的青团也是当地人清明节必吃的。
对比上海沈大成青团的青团,杭州知味观的青团更为传统,它采用新鲜的艾草,用传统手法制作,口味有蛋黄肉松馅、麻芯馅和豆沙馅。麻芯就是芝麻的,芝麻汤圆大家都吃过,但是芝麻与艾草的清香相融合的味道,是一种更值得慢慢品味的味道。
三种口味包含豆沙6只,麻芯6只以及蛋黄肉松2只,合计14只,55块钱,也是4块钱一只。

3、广州六合信麻薯糯米糍清明果青团子

介绍完杭州的,咱们继续往南,来到广州,看看美食之都广州人的清明团子。首先也是蛋黄肉松类的,也许这个馅真的是和青团的绝配吧,不如怎么从长江到珠江大家都是这种馅料。相比以上两个牌子的青团,广州六合信的青团用了干燥艾草和大麦苗粉混合来做团子的馅,相当于是以上两个的集合,既有艾草的浓厚,又有麦苗粉的清香。此外它还加入了鸡蛋蛋白粉和葡萄糖浆,在营养上更齐全,在口味上也会更甜一些。蛋黄浓香,肉松酥软,馅料饱满,越吃越有味道。完美体现了广州美食的火候和造诣。

蛋黄肉松馅

小盒粒粒红豆味,也值得一试。

从长三角到珠三角,最具有代表性的三个城市的青团,你喜欢哪个呢?

体会春天有多种方式,我觉得吃青团就是最好的方式之一,观其型,赏其色,品其味,一口下去仿佛把春天的美好都吃进了嘴里,落入了胃中。用杭州的方言来说,落胃。

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