西点制作中常用的工具有哪些 西点烘焙新手必备工具

2022年3月24日09:35:31西点制作中常用的工具有哪些 西点烘焙新手必备工具已关闭评论 10543字阅读35分8秒

最近全国一些地方的疫情出现反复,大家被迫在家隔离,所以除了正常的娱乐之外,如何在家吃得更丰富更有意思,日益成为不少朋友的关注事项。而西点比如面包、蛋糕、曲奇饼干、蛋挞,既营养美味,而且操作起来也比较简单,有兴趣的朋友不如尝试下吧。俗话说,没有金刚钻,不揽瓷器活,想要在家做西点,自然要需要一些必备的工具。今天小编要跟大家分享的就是在家做西点的必备几种工具。

一、烤箱

西点绝大部分都是烤制而成的,所以想在家做西点首要的必备工具就是一台烤箱,网上有很多介绍如何选择烤箱的文章,小编也看过不少,但是从咱们业余看好的新手来说,其实只需要关注三点就够了,一是腔体的大小,不建议选择过小的,尤其是有孩子的家庭,建议至少选择30L以上的,过于小的,到时烤个烤鸡都放不下。二选择带有上下管独立温控功能的,上下加热管温度可以单独调节,不需要考虑中途换盘等问题,食物着色更得心应手,不会出现上熟下生或者下熟上生的情况。三是热风循环功能,它较好地解决了台式小烤箱的受热不均问题,热风循环让温度更均匀,适合烤饼干曲奇类食物,烤出来的饼干会比较酥脆。除此之外,都是锦上添花而已。下面咱们来分享几款靠谱又好用的烤箱。

1、美的(Midea)智能互联精准控温电烤箱

——高颜值实力派

美的的小家电有一个特色就是颜值和实力兼具,经常能引领市场的风潮。美的这款智能互联精准控温电烤箱外表是香草冰淇淋搭配清新薄荷绿,金属烤漆搭配仿陶瓷材质,非常的精美漂亮。

专利技术精准控温,通过美的APP,可远程操控,选用比利时进口干粉搪瓷原材料内胆,易清洁,耐刮擦,抗菌率99.99%,上下四热管发热,侧部热风循环,包裹食材四面均匀受热,高清LED显示屏,既显高级又实用。25-45度温控,能烤能酵,除了烤制还可以制作酸奶、米酒等。40L大内腔,3.2CM加深烤盘,不光可以轻松烤制蛋糕、泡芙、欧包,还可以烤制全鸡,重庆烤鱼。

2、九阳大容量烘焙精准控温定时电烤箱

——性价比之王

九阳的东西向来就是性价比很高的,这款可以定时精准控温的32L大烤箱就很实惠,价格只要189.9元。非常适合只是想简单体验下自己做西点的朋友,就算用几次二手的卖掉也能卖到100多块,根本就不会亏到哪去。不过你别看它价格便宜,功能却一点不打折。32L大容量,一次烤个12寸的大披萨,十几个蛋挞、十个小蛋糕、水果派啥的一点问题都没有。内部有四层烤架,三种加热模式,上下管独立加热,满足不同食材的温度需求。60分钟定时,100-200度温控选择,非常适合两个小情侣或者三口之家的小家庭使用,实惠又方便。

3、格兰仕(Galanz)42L家用大容量电烤箱

——电子温控无油空气炸烤

格兰仕空气炸烤箱,解决了空气炸锅一次炸得太少,不适合人多的窘境,又打破了烤箱只能呢个做烘焙烧烤不能做炸物的局限。高温空气热风替代油炸,更安全也更健康。电脑上下10度精准控温,360度自动旋转翻面烤叉,烤西点、烤鱼烤肉烤鸡、空气炸、发酵酸奶一机多用,样样拿手,手残党也不怕做翻车。

二、筛网

为了面粉在搅拌过程中不会形成小疙瘩或是结块,所以需要提前用筛网将面粉筛滤一遍,这样做出的糕点口感细腻。晒网有中式的那种圆形不带手柄的,西式的往往是带手柄的,其实效果都差不多,看个人选择了。每次如果西点做的不是很多的话,可以选择中等尺寸的筛网就可以了。这里跟大家分享两个。

1、展艺面粉筛筛子过滤网

304不锈钢材质,抗腐蚀不易生锈,可安心接触食品。大小适中的30目网眼,孔隙均匀,双挂耳设计,便于单手操作。加长白色手柄,隔热,握感舒适。除了筛面粉还可以过滤果汁豆浆,烘焙撒粉,沥水沥油,干湿分离等,一物多用。

2、中式筛子

有40目和60目可以选择,60目孔更细小,筛出来的面粉也更细,不过一班40目的就够用了。304不锈钢制作,圆形样式,效率高,10多块钱一个还包邮,性价比很高。

三、打蛋器

做西点经常需要把鸡蛋或者奶油打发,不是说手动就不可以,但是恐怕手动打这样打蛋白比较节省时间和精力,打出来的效果也比较好。打蛋器一般不贵,便宜一点的只要一二十元,好的也只需要五六十元。这里推荐两款

1、夏新打蛋器 大功率快速打发 双棒配置 五档调速 到手价19.9元

2、九阳打蛋器 到手价59.9元 5档调速,高速打发,一键退棒,可立设计。如果想长久用,建议选择此款。

四、分蛋器

用于分离蛋黄和蛋清,如果有把握,直接把蛋壳敲破,分为两半,来回倒,蛋黄和蛋清就可以分离开来了。

蛋清蛋黄分离器 304不锈钢,三个过滤漏孔,快速分离蛋清

五、橡皮刮刀

用于搅拌材料。制作西点的各种容器底部一般都会有一定的角度,而橡皮刮刀的刀面很有弹性,可以是西点的原料和容器內的表层紧密贴合,在制作过程中可以轻易将材料刮起并随意搅拌。购买时大家一定要留意刀面的软硬度,软质的橡皮刮刀会比较好用。

六、烤盘纸

俗称油纸,在烘焙过程中起到防沾的作用。需要强调的是油纸可不是蜡纸,在烘焙过程中也不可以用蜡纸替代油纸,因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面,当高温或是长时间烘焙时,蜡纸上的蜡会由于高温而产生烟和异味。如没有油纸的话,在烤盘中均匀地抹上一层薄油,再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。

展艺油纸 原生纸浆,安全无毒,买20米送20米,只需19.9元,经济实惠。

七、秤

最好选择可以到克的弹簧秤或电子秤,有了秤,就可以保证蛋糕基本原料的准确配比,这可是西点制作成功的重要保障啊。

海尔厨房专用电子秤 四种单位克/盎司/英镑/毫升,只有转换,精确到0.1G,数字显示,防水面板,方便好用。

八、量勺或量杯:量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙。关于量杯,不同国家和地区的量杯容量也不尽相同。日本和我国台湾地区常用的量杯容量为200ml;英国、美国、加拿大等国一杯的容量为240ml,澳大利亚的量杯容量为250ml。因此,如果您拿到一份西点的配方,却无法确定它的来源地时,最好不要使用量杯作为主要测量工具。

如果大家想省事,一次性买齐的,也可以看看这个,除了烤箱之外,做西点需要用到的东西,都给你配齐了,不光有各种工具甚至还有一根擀面杖。

省下的,就看大家自己的动手能力了。

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