真假阳澄湖大闸蟹鉴别方法(可能你吃的是假阳澄湖螃蟹)

2021年9月28日13:10:49真假阳澄湖大闸蟹鉴别方法(可能你吃的是假阳澄湖螃蟹)已关闭评论 2802字阅读9分20秒

就像白酒必提茅台一样,一提大宅蟹大家也立马想到了阳澄湖大闸蟹。但是根据官方的数据显示,市面上流通销售的所谓阳澄湖大闸蟹,90%以上都是假冒的,那么如果如何才能区分真假和阳澄湖大闸蟹,买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?身为爱吃蟹也产蟹的江苏人(江苏大闸蟹的产销量占了全国的40%以上)今天就来跟大家伙分享几个辨别真假阳澄湖大闸蟹的小技巧。

真假阳澄湖大闸蟹鉴别方法(可能你吃的是假阳澄湖螃蟹)

1、对比价格

我们知道正宗阳澄湖大闸蟹的因为其养殖成本高,所以价格会比其他地区的价格高,正常情况下阳澄湖大闸蟹会是同规格品相的江苏其他地方蟹(如固城湖)价格的1.5倍,其他不知名地方河塘稻田蟹的2倍甚至以上,如果是极品蟹价格就更高了。所以,如果咱们买的大闸蟹说是阳澄湖的,但是价格确实一般螃蟹的价格,那么咱们就没必要纠结了,毕竟一分钱一分货嘛。

2、根据上市时间判断

一般阳澄湖大闸蟹的上市时间会比较晚,比如今年上市时间就在9月22日,已经是中秋节后的第二天了,所以可想而知,在中秋节大家餐桌上摆放的所谓阳澄湖大闸蟹是个什么鬼!每年阳澄湖大闸蟹的开捕时间都会提前在网上公布,在此之前说是阳澄湖大闸蟹,那必定是假冒的无疑。

3、看和吃

大宅蟹八字诀:青壳、白肚、金爪、黄毛。真正的阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽;腹部的甲壳一般都是白色的,白中带青,没有墨色斑点;蟹爪颜色与上等烟丝的金黄色极为相似;腿上的茸毛是金黄色的,且长达3-4厘米。不过对于外行人来说,除非是两只不同的蟹摆在一起,不然还真是不容易区分,所以我的建议是大家可以大家如果去现场买,可以拿几张正宗阳澄湖的照片去对比下,按图索骥更靠谱些。

此外就是从吃上判断,有老餮说对比其他地区的螃蟹,阳澄湖的蟹肉有种清甜的味道,不过其实同是阳澄湖的蟹,深水区和浅水区的味道也是有差别的,而且这个只能是时候判断,对于我们挑选起不到什么帮助作用。

4、查蟹扣
相对以上几个办法来说,这个是相对简单易于操作的。2021新版蟹扣为椭圆形,玫红色标识用于阳澄湖围网养殖区域(俗称湖心蟹),蓝色标识用于沿湖周边高标准池塘养殖区域(俗称内塘蟹),锁扣上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码、二维码,可以帮助人们购买到正宗阳澄湖大闸蟹。
不过现在也有不少假蟹扣出来,最保险的辨别方法是拿一个真的蟹扣去对比,一是对比蟹扣的外观做工,二是将编号输入苏州阳澄湖大闸蟹协会的官方网站查询,双管齐下,基本就能够渠道买到的是正宗阳澄湖大闸蟹了。

另外还有一个既能省钱又能吃到正宗阳澄湖大闸蟹的小窍门就是尝鲜断脚蟹。断脚蟹价格较低,假冒的店家一般不会有这个品种,如果在店家买到断脚阳澄湖蟹,味道鲜美的,一般是正品。因为混合着卖,由于味道差距大,买家很容易发现。

如果你非常想买阳澄湖大闸蟹,但是当地没有阳澄湖大闸蟹专卖店或者不想费劲自己去分辨真假,那么还有一个最简单的办法就是去经过认证的电商平台去购买,其经过平台和阳澄湖当地的双重认证,品质可靠,死蟹包赔。

1、湖塘煙雨 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹协会授权,有防伪蟹扣,每只都官网可查,蓝色蟹扣内塘蟹,价格更为实惠一些。

2、量道 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹协会授权,阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位,每只蟹都有蟹扣,官网可查真伪。礼券送人更方便。

3、蟹灵阁正宗阳澄湖大闸蟹礼盒

足斤足两,死蟹包赔,一蟹一码,官网可查。

到今天为止,阳澄湖大闸蟹,尤其是母蟹已经是大量上市了,其品质更好,蟹黄更多,正是最鲜美的时候,想吃正宗的大闸蟹,赶紧照着以上方法挑选吧。

weinxin
加入QQ群 「835018904」
加入社群获取一手活动线报信息,包括购物优惠券、限时省钱策略和商家福利等。
  • 本文由 发表于 2021年9月28日13:10:49
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.ntxen.com/4487.html