现在身边喜欢和咖啡的朋友越来越多了，但是大部分是随大流，看什么比较流行就喝什么，至于各种咖啡的特点和差别并不清楚，今天小编就来给大家简单普及下源于咖啡的小知识。当然，只是皮毛中的皮毛，简单入门级的，如果大家真的感兴趣可以找专门的书来看，关于咖啡是书籍还是蛮多的。
首先是咖啡豆的种类
咖啡都是从咖啡豆而来，目前全世界已知咖啡豆的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种，以前两种最为常见，每种又可以不少亚种分支。
阿拉比卡原产于埃塞俄比亚的奥罗莫部落，阿拉比卡咖啡豆的尺寸较大，生豆颜色为深绿色，呈椭圆形，表面有典型的S形裂口。阿拉比卡豆具有特殊的风味，有巧克力、焦糖、坚果风味，还有果酸，喜欢阴凉和高湿度地区。阿拉比卡树容易感染疾病，对于生长环境要求高，因此产量较低，种植成本较高。
罗布斯塔树是1800年代初在刚果野外发现的。罗布斯塔有着木质、坚果及泥土的风味，口感更加强烈、更苦。罗布斯塔豆缺乏天然糖分，咖啡因含量高，对抗疾病具有很高的耐受性（如咖啡浆果病、咖啡叶锈病），产量比较高，并且其种植成本要低得多。
阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆的主要区别
阿拉比卡咖啡豆主要产地：巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚、牙买加等国家，罗布斯塔咖啡豆主要产地有越南、印度等，在我国的云南:阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的种植面积都较大。
口感上阿拉比卡味道更酸、更温和、有果酸味，罗布斯塔有强烈的苦味、湿土和木头的泥土香气；咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍。（阿拉比卡咖啡每100克豆1.61克咖啡因，罗布斯塔咖啡每100克豆中含有2.26克咖啡因。）
价格上，因为每株罗布斯塔植株的产豆量也接近阿拉比卡的2倍，所以由阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡一般价格更高一些，品质也更高一些。
其次是几种常见咖啡的类型和区别
每次去星巴克的时候，朋友问喝什么，我总是说来杯美式吧，其实并不是因为喜欢美食，而是实在搞不清。
浓缩咖啡（Espresso）
浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，是一种以咖啡提取物为主原料，经过适当调配，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。
美式咖啡（Americano）
美式咖啡属于最普通的咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，又或者是浓缩咖啡中加入大量的水制成。
拿铁（Caffè Latte）
拿铁咖啡是浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意式拿铁为纯牛奶加咖啡，而美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。
卡布奇诺（Cappuccino）
卡布奇诺咖啡是意大利浓缩咖啡的一种变化，即在浓缩咖啡上倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆盖的头巾一样，咖啡因此得名。
不少人分不清拿铁与卡布奇诺，其实二者区别关键在于牛奶的分量。拿铁是牛奶多，卡布奇诺则是奶泡更加丰富。在口感上，卡布奇诺的咖啡口味比拿铁来的重。
摩卡（Caffè Mocha）
摩卡是一种最古老的咖啡，得名于著名的也门摩卡港，是阿拉比卡种咖啡的一种， 摩卡咖啡是由浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，也是属于拿铁咖啡的变种，有些店家还会撒上肉桂粉，坚果碎等，增添不少节日气息，他的口感最大特色就是更甜。
玛奇朵（Macchiato）
Macchiato在意大利语中是一点点的意思，做法也很简单，在一小杯浓缩中直接加入一两勺奶泡就完成了，和康宝蓝有些像，区别就在于玛奇朵加入的是奶泡，而康宝蓝加入的则是现打的鲜奶油。
焦糖玛奇朵就是在热鲜奶中加入香草糖浆，面上再覆盖一层绵密的奶泡，再倒入醇厚的浓缩咖啡，最后浇上网格状的焦糖酱即可，还有新式的雪顶玛奇朵等等。
爱尔兰咖啡（Irish Cofee）
爱尔兰咖啡是一款含有酒精的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成，非常适合在冬天饮用，优质的爱尔兰咖啡微苦，口感醇厚，由奶香到咖啡香到酒香，层次分明。虽说威士忌的含量不大，但是如果要开车的朋友开车前还是不要饮用此咖啡。
各位朋友，春节回家去咖啡店的时候，知道怎么点咖啡了吗？
