熟铁锅和生铁锅哪个对身体好 6款高品质熟铁锅和生铁锅推荐

2023年12月6日 07:42:28懂经验字数 5868阅读19分33秒阅读模式

虽然各种西式炊具和小家电层出不穷,吸引了不少年轻人的眼光,但是过了新头后,这些东西往往都会被放在一个脚落地着灰,用的最多的还是咱们最常见的铁锅。毕竟生为中国人,也长了一副中国胃,最喜欢的还是传统的炒菜。而最适合炒菜的锅,无疑是咱们传统的铁锅了。不够铁锅虽然我们经常见,也经常用,但是铁锅有哪些分类,有什么区别,怎么选购适合自己的铁锅,估计懂的人并不多,今天小编就来跟大家分享几点关于铁锅选购的那几点常识。

铁锅按照材质和铸造方法的不同可以分为生铁锅、熟铁锅这两种类型。

1、生铁锅:生铁锅也称为铸铁锅,是使用铸铁材料制作而成的。它们具有良好的保温性能和均热性,可使食物迅速均匀地受热。生铁锅需要季节(即预先处理)以防止生锈,并需要定期保养,不锈不粘,煎、炸、炖、煮、慢炒都可以,极其适合东北炖菜。锅体厚重,很难掂勺,不适合喜欢颠勺和手劲较小的女生使用。

2、熟铁锅:又叫精铁锅,也是由铸铁材料制成,但在生产过程中添加了熟化剂,经过特殊处理使其表面形成一层黑色涂层,增强了耐腐蚀性和抗粘性,减少了锅的季节需求,更易于使用和保养。锅体轻薄,延展性好,导热快,适合爆炒,可以在极短时间内锁住食材营养,适合以爆炒为主的川湘赣菜系使用。

下面咱们分别分享几款不同品牌和价位的生铁锅和熟铁锅,供大家参考。

1、 京东京造 生铁锅

京东京造这款生铁锅,是高性价铸铁锅的代表,采用全新复合氧化工艺,起到防锈和不沾作用,锅表面形成蜂窝状保护膜,使用中热胀冷缩,不停地把食用油循环置换。无涂层,高温烹饪更健康。一体铸造成型,高效导热,煎鱼也不易破皮。精选优质生铁,保留食物原汁原味。不挑菜不怕铁铲,爆炒也无压力。铁锅开锅后适度养锅,表面形成油膜,越用越好用。不挑炉灶,无论是煤气炉还是电磁炉,都能受热快速且均匀。

2、典匠 加深铸铁家用炒锅

这是一款特别适合炖煮菜的铸铁锅。锅体通体铸铁材质,一次成型,表面无化学涂层,仅做植物油处理,烹饪健康。采用传统砂磨制作工艺,融化铁水后浇铸冷却成型,后期经技工手工打磨,无论是锅体的弧度还是手把的造型,都优雅流畅,呈现古典之美。加深设计,锅体深度达到12.5厘米,比普通铸铁锅更大,可炒可炖,烹饪不溅油。圆形锅底设计,更聚油,翻炒更顺滑,适宜中式烹饪。北美胡桃木制手柄,隔热防烫。返璞归真,含铁量高达97-98%。

3、臻三环 章丘手工铸铁炒锅

一部《舌尖》曾经让章丘手工铸铁锅一锅难求,现在高潮过去,真正的一锤一锤锻打出来的章丘铁锅并没有遇冷,2018年4月,成立了章丘区铁匠手工艺行业协会;2020年,协会制定《章丘铁锅》团体标准,并在2023年进一步完善该标准;2022年,“章丘铁锅”集体商标顺利经国家知识产权局核准注册。所以之前那种假货横行、以次充好、偷工减料的行为基本看不到了,现在选购反而是更好的时机。

章丘铁锅手工制作两层泥模,天然松烟脱模,龟裂铸铁锅,1650度高温浇铸一体成型,铁分子更紧密,锅体更坚实耐用,自然龟纹,吸附油膜,物理不粘。独特的厚底薄边,受热更均匀,炖煮更香,不粘不糊不夹生。锅底厚实,不会骤然升温,减少油烟产生,多做保养,越用越好用。

4、苏泊尔SUPOR精铁炒锅健康无涂层

做为国内最大的厨房厨具企业之一,苏泊尔的锅产品在很多线下超市都有销售,也是很多人熟知的品牌。苏泊尔这款精铁炒锅内壁咋高温下进行多重特殊工艺处理,达到无涂层不锈的效果,热量传递更均衡,避免部分不熟,部分焦糊的现象,同时不惧怕提铲、钢丝球,炒菜不挑菜,轻重趁手,翻炒轻松自如。

5、阎铁匠章丘熟铁铁锅

正宗章丘手工锻造熟铁铁锅,手工锻造,千锤百炼,在国内形成一种类似蜂窝状的结构,食物和锅底之前会有细微的间隙,不易粘锅,同时受热均匀且快炒菜更香。成锅后形成高质量的氧化膜,呈纯黑色更加不易生锈,不易粘锅。产品带有可溯二维码,保证正品。需要注意的是只适合煤气灶使用,电磁炉不可使用。

6、RIVER LIGHT 日本极牌进口铁锅

日本极牌是一家专注于铁锅46年的老品牌,在日本国内也是深受欢迎的。采用旋压技术,锅体轻薄,导热迅速,轻松实现爆炒。32CM大口径,非常适合一家3-5口人的日常烹饪使用,煎整条鱼也没问题。半球形锅盖设计既能蒸又能炖煮,增加蒸锅容量。甄选优质铁矿石,高纯铁提炼,呵护全家健康。无化学涂层,实木手柄,防烫不吸水,适用于多种炉灶。日本原装进口,品质保障。

这个冬天跟家人一起吃烧饭,吃饭,从选择一口好用的铁锅开始。

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