世界各地饮食文化差异巨大，口味也不太一样，但是有一样东西，能够跨越时间和地区的限制，深受全世界人的喜爱，它就是酒。但是世界上的酒品种那么多，到底如何分类呢，今天小编就跟大家简单分享以下，关于酒的分类知识。
首先是最简单也是最常见的分类法，按照制造方法分，酒可以分为以下三种：酿造酒、蒸馏酒以及配制酒。
一、酿造酒，是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒、清酒以及其他发酵酒等。是目前世界上消费量最大的酒类。下面我们将发酵酒里的葡萄酒、黄酒、清酒再跟做更深一层的介绍。
啤酒按照酒体呈现的颜色可以分为黄啤、白啤和黑啤酒；按照杀菌方式可以分为巴氏消毒的熟啤和过滤消毒的生啤酒；按照麦芽浓度可以分为麦芽汁6-8度的低度啤酒、麦芽汁10-12度的中度啤酒以及麦芽汁14-20度的高浓度啤酒；按照发酵位置可分为顶部发酵的艾尔和底部发酵的拉格；以及残糖低的干啤和出现小冰晶的冰啤。
而葡萄酒按照颜色又可分为白葡萄酒、红葡萄酒喝粉葡萄酒；按照气泡多少可分为平静葡萄酒、气泡葡萄酒和加气葡萄酒；按照含糖量多少可以分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄球和甜型葡萄酒。我们国内最常饮用的干红葡萄酒只是葡萄酒的一个小小的种类。
黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为 原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的酒精饮料的统称。按照含糖量分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒，元红、加饭、善酿、香雪对应的就是干型、半干、半甜、甜型。干型代表黄酒：元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒，代表品牌：塔牌、会稽山、井冈牌；半干型代表黄酒加饭酒、上海老酒、花雕酒；代表品牌：石库门、沙洲优黄、和酒；半甜型代表黄酒：善酿酒、即墨老酒、蜜清醇酒，代表品牌：即墨老酒、古越龙山、乌毡帽；甜型代表黄酒香雪酒、沉缸酒、客家甜黄酒，代表品牌：塔牌、龙乡贡、旦阳牌。
清酒又可分为：纯米酿造的纯米酒，普通酿造酒（低档）、增酿造酒（中档）、本酿造酒（中高档）、吟酿造酒（高档）；日本分类的特技清酒、一级清酒与二级清酒。
二、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒等。
其中白酒是我国的发酵酒统称，按照酒曲分类，可以分为以麦子为原料的大曲，以稻米为原料的小曲，以培养曲霉菌的麸曲和混曲白酒。最常见的是以香型划分的浓香型、清香型、米香型、酱香型和兼香型。
白兰地最出名的是法国白兰地，可以分为V.O干邑、V.SO.P的雅邑、X.O的玛克，按照酿造原料的水果分，可以为为葡萄白兰地、苹果白兰地和樱桃白兰地。
威士忌主要按照产地分，分为美国、英国、德国、澳洲以及日本等过。
伏特加主要是俄罗斯和一些东欧前苏联国家生产，可以分为40-45度的普通伏特加，以及50-60度的特质伏特加；按照口味又可分为柠檬口味、橘子口味以及生姜、胡椒口味伏特加。
朗姆酒按颜色可以分为活性炭过滤的Silver Rum,橡木桶陈年的Gold Rum,加入焦糖色的Dark Rum;口味可以分为清淡口味、中性口味和浓烈口味。龙舌兰按照原料不同可以分为Pulque、Mezcal、Tequila,而按照陈酿年份的差异，龙舌兰又可以分为以下五种：
第一种：Blanco 或是 Silver；第二种： Joven abocado；第三种： Reposado，呈现淡金色，口味较为浓厚且复杂，也是我们市面上最常见的龙舌兰。第四种： A?ejo；第五种：Extra A?ejo
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家
三、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒等。
现在大家清楚各种酒的分类了吧，你最喜欢什么酒呢？
