扬州哪里吃早茶比较好(聊一聊扬州早茶推荐)

2021年8月13日11:07:58扬州哪里吃早茶比较好(聊一聊扬州早茶推荐)已关闭评论 952字阅读3分10秒

随着新一轮新冠疫情,给我们扬州还是有影响的,但愿疫情快快过去,我们可以一起去怀念扬州的美食,尤其是早茶文化。

说到扬州,大家最多想起的就是扬州炒饭,其实除了扬州炒饭,扬州好吃的还很多,淮扬菜是中国八大菜系之一,早早成为国宴,2019年还获得了联合国颁发的“美食之都”称号。(中国只有四个:成都、顺德区、澳门、扬州)。

淮扬菜博大精深,作为个外行,小编就不班门弄斧了,今天要跟大家说的是扬州的早茶,大家都知道广州早茶很有名,其实扬州早茶也不差,当地有句话叫“早上皮包水,晚上水包皮”指的就是扬州的早茶和沐浴文化。

跟广州早茶品种繁多的小吃不同,扬州的早茶更注重碳水的摄入,如果没吃过扬州早茶的外地人,会误以为早茶当正餐。

扬州早茶必不可少三大件:包子、干丝、阳春面。

最值得大书特书的就是包子了,三丁包、五丁包、蟹黄汤包、萝卜丝包、豆沙包、月牙蒸饺以及松籽烧卖、翡翠烧麦、千层油糕等。

这其中蟹黄汤包的知名度是最高的,但是更受当地人欢迎的是三丁、五丁包、以及翡翠烧麦,三丁包是鸡丁、肉丁、笋丁,五丁包是参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁。翡翠烧麦是用大张的面皮包住青菜馅儿,蒸熟了之后面皮变得透明,青菜的绿色透过面皮露了出来,好像翡翠白玉一般。这几款是属于吃了不腻的,蟹黄汤包虽然好吃,但是吃了一个,其他的就啥也吃不下了。

扬州特产"大白干"切丝,焯热水,再摆成一个个圆锥形,倒上麻酱油和干笋丝就可以。(其实江苏不少地方也烫干丝、大煮干丝这两个菜,但是味道和口感上跟扬州的比,总是差了一定)。它的特别之处,不是下饭的时候吃,而是佐茶用的——连着酱汁一起夹起一大簇干丝,再来一口热茶,很好地中和了酱汁的咸味,清茶微微涩口的时候,咀嚼干丝又有了细腻的感觉。

喝茶一定要喝扬州当地的绿茶——绿杨春,它属于小叶绿茶,味道没有龙井那般浓郁,但是早餐上来一杯绝对解腻生津,别有一番风味。

如果胃里还有容量的可以来一小份鱼汤小刀面,用浓浓的鲫鱼汤熬制,特别鲜美。

除此之外,扬州的蟹壳黄、双麻酥饼、牛肉锅贴、肴肉、盐水鹅也都不错,来了也一定要尝尝。

至于去哪家吃,以小编每年至少一次的扬州行经验来看,避开那几家有名的以春结尾的茶楼,都可以,或者就在小区边逛逛,看看哪家茶楼门口电瓶车多,进去准没错。

期待扬州早日重启,让我们共赴秋天的第一场早茶之约。

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