5款好喝的黄酒品牌推荐(吃螃蟹,怎么能不配黄酒呢)

2021年10月27日 08:35:17乐生活字数 3627阅读12分5秒阅读模式

随着天气转凉,吃大闸蟹的好时间也到了。今年螃蟹整体不贵,稍微破费点就可以大快朵颐。不过螃蟹性寒,胃寒的朋友吃多了怕会闹肚子,如果在吃的时候配上一些温过的黄酒,效果就好多了。大闸蟹的鲜,配上黄酒的甜,绝对是能够互相烘托,让美味加倍的绝配。

不同于白酒的普及与知名度,黄酒现在来说,相对小众,大家对它的历史和分类特点都没那么清楚,今天咱们就着大闸蟹的美味来一同了解下不那么大众的黄酒。

其实在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒,在近代白酒崛起之前,黄酒一直是国人消费最多的酒类。不过后来由于诸多原因,黄酒就开始偏安一隅,逐渐小众,没能像白酒一样全面普及开来。

在国标里,黄酒的定义是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。中国的黄酒分为北派黄酒和南派黄酒。

北派黄酒里目前硕果仅存的是山东的“即墨老酒”,而南派黄酒的老大是“绍兴黄酒”,然后是上海的“石库门上海老酒”,在国内只在江浙地区比较流行,国外最主要的消费地则是日本。

含糖量的多少所定的酒型来看分为:甜型、半甜型、半干型、干型四种,高端的黄酒几乎都集中在半干型。

黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。

是不是酒虫已经开始涌动了呢,下面就跟大家分享几款好喝又有性价比的黄酒。

1、古越龙山黄酒业界的中华老字号,产自绍兴,好饮黄酒者无人不知无人不晓,上年岁的酒友黄酒一般首选这个。古越龙山的酒口感醇厚,含糖量相对较低,温凉饮用皆可。

推荐款1:古越龙山 : 中央库藏金五年 半干型

吃螃蟹绝配 价格不贵,性价比极高的口粮酒。

推荐款2:古越龙山 清醇五年 半甜型

口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,适合初次接触黄酒的人饮用,更容易入口。

2、沙洲优黄

产地苏州张家港,比古越龙山的酒稍甜一丢丢,回味更悠长,适合不加盐花生兰花豆这类下酒菜单独喝。

推荐款: 沙洲 优黄 1878五年陈 半干型 11度

8瓶只要108元,每瓶只要13块,性价比超高。

3、石库门

上海光明食品集团出品,号称海派黄酒文化传承者,在有红标、黑标、蓝牌、红牌等产品系列,产品中会加入麦芽糖、蜂蜜、枸杞、生姜等材料,口味偏苦,有些微微的中药香。

推荐款:石库门 上海老酒 蓝1号 特型半干黄酒 14度。虽然度数只有14度,比11度的高不了多少,但是后劲明显大很多。

4、即墨老酒 黄酒 泡阿胶 八年陈 甜型 焦香型 11.5度

即墨老酒,北派黄酒的代表品牌,2013年列入山东省级非物质文化遗产,其与南派黄酒的差别在于即墨老酒以黍米(大黄米)为主要原料,南派主要以稻米为原料;工艺上,即墨老酒采用糗糜法,南方黄酒为蒸饭法。

推荐款:即墨老酒 黄酒 泡阿胶 八年陈 甜型 焦香型 11.5度

与绍兴黄酒相比,闻着有浓厚的稻谷灰烬气味,入口甜味更像蜂蜜,更甜,更易入口。

5、房县黄酒

房县黄酒起源于周朝,兴盛于唐朝,以优质糯米为原料,以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒,黄酒具有酒度低,口味独特,营养丰富的特点,是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊种酒。

推荐款:神农架梦香园正宗房县黄酒 半甜型 糯米酒原浆洑汁酒 洑汁酒即头道酒,口感醇厚,后劲大,好入口,不要贪杯。

综上,跟白酒比,黄酒有三大优点,一大多以纯粮酿造,不含勾兑酒精;二是价格更为实惠,3、5年五年陈多在20元以内,更适合作为口粮酒;三是度数不高,对身体的和神经的影响没那么大,跟适合日常少量饮用。经小编这么一介绍,大家想用哪款黄酒来配你的大闸蟹呢?

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