常见茶叶的种类有哪些 绿茶和红茶的区别是什么

2021年9月24日08:38:09常见茶叶的种类有哪些 绿茶和红茶的区别是什么已关闭评论 878字阅读2分55秒

中国是茶叶大国,不仅喝茶的人多,所产的茶叶种类也是非常多,但是真正懂茶的人却不是很多,比如对于市面上常见的几种茶叶种类,我们即使喝过,也还是不了解,甚至是分不清。今天小编就和大家简单学习下常见的茶叶的种类。

一、茶叶的主要种类

1、绿茶

绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

2、红茶

红茶是全发酵茶,红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

3、白茶

白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

4、黄茶

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

5、乌龙茶

乌龙茶属于青茶、半发酵茶,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

6、黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

二、各种类茶的主要代表

1、绿茶:龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。

2、红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、白茶:君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

4、黄茶:霍山黄芽、蒙山黄芽等。

5、乌龙茶:铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

6、黑茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

茶叶有多少个品种?据资料介绍,我国的茶叶种类名称有几百种,上面介绍的只是我们日常生活中最常见的几种茶叶,我们普通大众可能最常喝的就是绿茶和红茶,通过上面的介绍可以分辨出绿茶和红茶的区别。

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